Short Rib merupakan bagian Iga sapi. Iga juga memiliki dua jenis yaitu iga bagian atas (back ribs) dan juga iga bagian bawah (short ribs). Bagian atas (back) iga biasanya memiliki tulang dengan ukuran besar dan sedikit daging. Sedangkan pada iga bagian bawah (short) memiliki tulang yang lebih tipis dan daging yang lebih tebal.
Bagian Short Ribs dengan cuttingan Flaken Style (Galbi) sering digunakan untuk memasak semur dan barbeque.
*Gambar hanya ilustrasi