Tenderloin adalah daging sapi bagian pinggang (loin) yang paling lembut (tender). Tenderloin merupakan bagian terempuk dari semua bagian, karena kandungan lemaknya yang sedikit. Tenderloin terletak di pinggang bagian tengah antara sirloin dan top sirloin.
Bagian ini seringkali menjadi pilihan untuk dimasak sebagai; steak, sate, rendang atau semur.
- Tingkat keempukan sempurna.
- Juicy, lembut, empuk dan gurih.
- Cocok dibakar dan dipanggang.
*Gambar hanya ilustrasi.
